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2020年02月07日(金)更新

流行っているお店

先日大阪に行った際
いつも流行っているカウンターのお店の待ちの列がが少し短かったので行ってみた
カウンターだけといっても広く40席位ある
店内は狭いのだが
列車の網棚のような荷物を置く棚
カバンを引っ掛けるフック
メニューを置くカウンター下の棚
手際よくお客さんを誘導し、
メニューを片付けさせ
品を通す。
 

飲み物も、オーダーも数字が降られており
店内の器具の表示標識もしっかり
無駄な動きが少なく
料理も時間がかからない工夫がしっかりされている
 

テーブル会計で会計を済ませ
お店は入り口と出口がわかれていて
お客さんの出入りもスムーズ


流行っているだけでなく
これは流れがいいので儲かるだろうな。。（心の声）
 

店員さんの動きを減らすために
カウンター越しにメニューを棚から取り出さなくてよいよう
お皿を片付けメニューを上においておくと
にっこりしていただけました


流行っているお店は
いや流行っているからこそ？
３Sがきっちりできているなと
感じました。

 

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